冷菜用到的厨具

制作冷菜所需的厨具主要包括以下几类：

切割工具

切片机：用于将食材切成薄片，如火腿、鱼片等。

削皮器：用于将蔬菜果皮削掉，使其外形更好看。

砧板和刀具：用于切割食材。

沙拉机：用于将蔬菜或水果切成均匀的小块。

手动绞菜机：用于将蔬菜剁成碎末或烘干。

保鲜和储存设备

冰箱：用于储存原料和半成品，保持新鲜。

保鲜柜：用于冷藏、冷冻、保鲜食品。

冷冻柜：用于存放需要冷冻的食材。

厨房冷柜：也是冷藏、冷冻、保鲜食品所必备的制冷设备。

过滤和清洁设备

滤网：用于过滤汁液或用于制作果汁。

洗菜池和清洁剂：确保食材清洁卫生。

调味设备

调料柜：存放各种调味品。

佐料和勺子、筷子：用于调制凉菜。

辅助工具

漏网：用于过滤汁液中的固体颗粒。

夹子：用于夹取食材或工具。

保鲜膜和食品包装袋：用于食品的包装和保存。

消毒设备

消毒柜：用于餐具和工具的消毒。

紫外消毒灯：用于对操作台等进行消毒。

其他设备

制冰机：用于制作冰块。

工作台：一般和冰箱一体的，用于操作。

微波炉：用于对食材进行加热或消毒。

烤箱或蒸箱：用于对食材进行加热或消毒。

这些厨具和设备共同保证了冷菜制作过程中的卫生、安全与效率。根据具体的冷菜制作需求和规模，可以选择适合的设备和工具。