高筋粉做西点

高筋粉非常适合用于制作需要强大弹性和延展性的西点，例如面包、泡芙、油条、千层饼等。以下是一些使用高筋粉制作西点的食谱和步骤：

1. 高筋粉小蛋糕

食材：

鸡蛋4个

高筋面粉70克

玉米油40毫升

白糖65克

牛奶45克

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，放入不同的碗中。

2. 将油、一部分白糖和蛋黄搅拌均匀后加入面粉，翻拌均匀。

3. 打发蛋清，分两次加入剩余的白糖，直到提起打蛋器出现尖形。

4. 分三次将蛋白与蛋黄面糊翻拌，不要来回翻拌，以免消泡。

5. 倒入模具中，从微高位置往桌面放下去，消除大气泡。

6. 烤箱预热5分钟后，以160度烘烤30分钟。

7. 烤好后倒扣，轻轻摔两下，脱模。

2. 高筋面粉面包

食材：

高筋面粉300克

白糖50克