牛奶蛋羹做西点
制作牛奶蛋羹作为西点的步骤如下：
准备材料
新鲜鸡蛋2个
牛奶250毫升
糖适量（约30克，可根据口味调整）
香草精或柠檬汁少许（可选）
搅拌鸡蛋和牛奶
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌至蛋液与蛋白充分混合。注意不要打得太泡沫，以免影响口感。
慢慢倒入牛奶，继续搅拌。可以加入适量的糖，搅拌均匀。
用筛网过滤一次，去除未打散的蛋白和杂质，确保成品细腻。
蒸制
准备一个耐热的碗，将混合好的液体倒入碗中。
找一个深盘，加入适量的水，水位大约到碗的一半，利用蒸汽加热使鸡蛋羹更加滑嫩。
将碗放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约15分钟。蒸的时间可以根据火力和碗的大小进行调整，蒸得过久可能会影响口感。
蒸好后，静置几分钟再打开锅盖，避免温差造成表面起泡。