火锅肉类食材

火锅中常见的肉类食材包括：

1. 牛肉

肥牛卷：选用牛腰后背的肌肉，肥瘦均匀，红白相间，肉质细嫩。

鲜牛肉：根据部位不同，如吊龙伴、脖仁、匙柄等，各有特色风味。

2. 羊肉

羊肉卷：通常选用小羔羊，肉质鲜美细嫩，高蛋白低脂肪。

鲜羊肉：肉质鲜嫩，不膻不柴，是健康与美味的结合。

3. 猪肉

五花肉：肥瘦相间，涮火锅时口感丰富。

猪里脊：肉质细嫩，适合快速烹饪。

猪梅花肉：肉质鲜美，适合火锅。

4. 鸡肉

鸡胸肉：肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

鸡翅：肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。

鸡爪：肉质紧实，有嚼劲。

5. 鸭肉

鸭肠：口感爽脆，麻辣鲜香。

鸭掌：肉质细嫩，适合火锅。

6. 加工肉类

肉丸、鱼丸、培根、午餐肉、腊肉、香肠等，提供多样化的口感和营养。

选择火锅肉类食材时，可以根据个人口味偏好和营养需求进行搭配。同时，注意涮煮时间，以保持肉类的鲜嫩口感