炒活粉的做法

炒活粉的做法如下：

准备食材

干粉或湿米粉适量

瘦肉（如猪肉、牛肉）适量，切成小粒

鸡蛋1个

葱花、大蒜适量

辣椒酱、酱油、盐、鸡精等调味料适量

植物油适量

处理食材

米粉提前用温水泡软，然后沥干水分备用。

瘦肉用料酒、酱油腌制10分钟，使其入味。

大蒜切末，葱切段。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入腌制好的肉末，中火翻炒至肉末变色，表面略微焦黄。

倒入泡软的米粉，快速翻炒，使每根米粉都裹上肉末和蒜末。

加入酱油、辣椒酱、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使米粉充分吸收调味料的味道。