扫株苗做法

扫帚苗的做法如下：

食材准备

扫帚苗100克

大蒜1轱辘

香油适量

盐适量

制作步骤

将扫帚苗清洗干净，装盘备用。注意要尽可能沥干水分。

取香油半勺，均匀地洒在扫帚苗上，然后左右手各持筷一根，轻微翻搅，使香油与扫帚苗充分融合。

接下来倒面粉，和洒香油一样，一定要均匀。洒好面粉后，用筷子轻微向上挑翻，会更加均匀。

搅拌成这样就可以啦。摊好，就可以开蒸啦。大火蒸10-20分钟。

趁扫帚苗还未出锅，开始剥蒜。剥好的蒜放在蒜厩子里，撒上适量的食盐，捣碎成泥就行啦。

将蒸好的扫帚苗装盘，洒上蒜泥。另外，再用手捏点食盐均匀地洒在上面，用筷子搅拌均匀就可以啦。

提示和建议

洗干净的扫帚苗要尽可能沥干水分，否则很容易出现面粉打结的情况。

蒸的时候，可以在蒸屉内铺上笼布，将扫帚苗均匀铺在笼布上，这样蒸出来的菜才会散，不抱团。