没有西点称

如果你没有西点秤，也可以使用一些替代方法来测量食材的重量或容量。以下是一些建议：

量杯是一种常用的测量液体和干燥成分容量的工具。你可以通过读取量杯上的刻度来得知所量取的成分重量。

对于干燥成分，如面粉、糖等，可以使用碗来大致量取。例如，如果你的碗是250毫升的容量，那么一碗大约是半斤面粉。

虽然你提到没有电子秤，但如果条件允许，购买一个家用电子秤可以大大提高烘焙的准确性和成功率。电子秤可以精确到克，甚至更小的单位。

衣架法：利用衣架和重物（如一包盐）来平衡面粉，从而得知面粉的重量。这种方法虽然原始，但可以用来粗略估计面粉的量。

有些食品秤可以用来称量食材的重量，虽然可能不如电子秤精确，但对于家庭烘焙来说足够使用。

示例操作步骤：

蛋黄糊：将3勺油、6勺牛奶、6勺面粉倒入碗中，搅拌至无明显颗粒状，蛋黄糊有粘性。

蛋白霜：将蛋白打发至有小尖勾时，分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖时同时加入玉米淀粉。将打发好的蛋白霜加一半到蛋黄糊中，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜中，拌匀。

倒入模具：将面糊倒入模具中，八分满，放入预热至160℃的烤箱中，烤35~40分钟。