水煮豆子做法

水煮豆子的做法如下：

准备食材

选择优质豆子，如黄豆、红豆等，清洗干净并沥干水分。

炒豆子

将豆子放入锅中，开小火干炒，不断翻炒至豆子裂开，发出“噼里啪啦”的声音，这个过程大约需要5-10分钟。

煮豆子

将炒好的豆子倒入开水里，大火煮10分钟，豆子会开始开花但还未完全软烂。

盖上锅盖，转小火再煮半小时左右，直到豆子完全软烂，汤汁浓郁。

调味

如果喜欢甜味，可以加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

炒豆子的目的是利用热胀冷缩的原理，使豆子的外皮产生细微裂纹，从而在煮的时候水分能更容易渗透到豆子内部，缩短煮熟时间。

煮豆子时，水量要充足，豆子和水的比例最好控制在1:7左右，这样豆子煮出来会更加软糯。

在煮制过程中，适时搅拌豆子，避免粘锅或沉淀，同时可使豆子受热更均匀。

通过以上步骤，你就可以做出一碗软糯香甜的水煮豆子了。