小长藕做法

小长藕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

五花肉炒莲藕

所需食材：莲藕、五花肉、蒜末、小米椒、青红辣椒、料酒、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油。

做法步骤：

1. 莲藕去皮切成小块，开水煮两三分钟备用。

2. 五花肉小火炒出油脂，加入蒜末、小米椒增香，料酒去腥，老抽上色。

3. 放入煮好的莲藕，大火翻炒2分钟，加盐、鸡精、生抽和蚝油调味，青红辣椒配色，继续翻炒至熟透入味。

凉拌莲藕

所需食材：藕片、冷水、白醋、蒜末、干辣椒、热油、盐、鸡精、芝麻香油、香菜。

做法步骤：

1. 藕片放入冷水中，洗去多余的藕淀粉，焯水20秒后过凉。

2. 蒜末和干辣椒用热油炝香，加入盐、鸡精、白醋和芝麻香油制成调味汁。

3. 调味汁淋在藕片上，撒上香菜增香，拌匀即可。