公鸡肉怎么弄菜好吃
公鸡肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
回锅鸡
材料：仔公鸡、蒜苗、榨菜、小青椒、豆瓣、干辣椒段、红酱油、料酒、甜面酱、盐、白糖、味精、猪油、植物油。
做法：
1. 仔公鸡肉洗净，切成小条块，蒜苗洗净，切段；小青椒去蒂去籽，清洗干净，斜切成段；豆瓣剁细。
2. 锅置中火上，放入小青椒加盐煸炒断生捞出。
3. 锅内烧猪油、植物油至六成热，放入鸡块加料酒略煸干水分，投入豆瓣末、甜面酱、红酱油、白糖、干辣椒段、盐炒匀，再放入小青椒段、榨菜、蒜苗翻炒出香味，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即可。
黄焖鸡
材料：鸡块、干花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、啤酒、洋葱、芹菜、香菇、青椒、香菜等。
做法：
1. 鸡块划几刀腌制20分钟，用料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、姜丝。
2. 准备配料和配菜，如土豆、豆腐皮、金针菇、粉带、丸子等。
3. 鸡块煎至两面焦黄捞出，重新起锅烧油，放入花椒、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱，加入鸡块和鸡公煲的调料，加一瓶啤酒慢炖25分钟左右，再加入洋葱、芹菜、香菇、青椒，焖熟即可。