好吃的滑蛋

好吃的滑蛋做法有很多种，这里为您推荐几种经典的滑蛋做法：

虾仁滑蛋

食材：鸡蛋4个、鲜虾仁200克、小葱1束、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、盐1.5茶匙、食用油适量、白糖1茶匙。

步骤

1. 虾仁洗净，去虾线，用盐、料酒和水淀粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和水淀粉，轻轻搅拌成蛋液。

3. 热锅凉油，倒入虾仁快速翻炒至变红断生，盛出备用。

4. 锅中留底油，倒入蛋液，加入虾仁和汤汁，小火慢慢推动蛋液，使其均匀受热，至蛋液刚刚凝固时出锅，撒上葱花装饰。

瘦肉滑蛋

食材：瘦肉1块、鸡蛋3个、生抽2勺、耗油1勺、盐少许、白糖少许、淀粉适量、食用油适量。

步骤

1. 瘦肉切片或小块，加入生抽、耗油、盐、白糖和淀粉，抓匀后腌制15分钟。