几年没做西点

几年没做西点的具体情况会因个人技能、环境条件以及是否保持练习等因素而有所不同。以下是一些可能的情况和建议：

如果你之前做过西点并且技能熟练，即使几年没有做，重新做起来也不会有太大问题。可能只需要短暂复习一下之前的知识和技能，就可以迅速恢复。

如果你之前只是略懂皮毛或者已经遗忘了很多，那么几年没做后可能会感到有些吃力。在这种情况下，可能需要重新学习一些基本的知识和技能，才能重新掌握西点的制作。

如果你一直保持着烘焙设备的良好状态，并且有合适的原料供应，那么即使几年没有做，重新做起来也会相对容易一些。

反之，如果烘焙设备已经老化，或者原料已经用完，那么可能需要一些时间来准备这些资源，才能重新开始制作西点。

如果你在这几年中偶尔有做一些西点，那么你的技能可能会有所保留。即使长时间没有做，只要保持练习，也能够迅速恢复。

建议

复习基础知识：如果已经忘记了很多，建议先复习一些基本的烘焙知识和技能，比如原料的特性、制作流程等。

实践操作：通过实际制作一些简单的西点来恢复手感，比如烤面包、制作饼干等。