兰州包菜怎么炒好吃

兰州包菜可以通过多种方法炒制，每种方法都能带来不同的口感和风味。以下是几种推荐的炒法：

简单快炒

用料：包菜半个、盐3克、大蒜2瓣、生抽1勺、耗油半勺、醋4滴、糖2克、玉米油5克。

做法：

1. 热锅热油，下大蒜爆香。

2. 加入包菜翻炒，加盐、生抽、耗油、醋和糖。

3. 翻炒均匀后起锅。

五花肉炒手撕包菜

用料：兰州包菜半个、五花肉200克、花椒2克、干辣椒10克、生姜片15克、大蒜片15克。

做法：

1. 包菜撕成小块，清洗后沥干水分。

2. 五花肉带皮一面朝下放入锅中，烫至金黄，刮去黑面后备用。

3. 锅中加冷水，下姜片和花椒，焯水五花肉5-7分钟，捞出备用。

4. 五花肉切成小片，锅中加油煸炒至焦黄。

5. 加入干辣椒、姜片和大蒜片，继续煸炒出香味。