西点初级烘师考什么

西点初级烘师的考试内容主要包括以下几个方面：

面团制作：

考生需要掌握面团制作的工艺流程、原料使用及设备操作等知识。

烘焙基础知识：

涉及烘焙原理、设备使用及维护等基本概念。

蛋糕制作：

包括蛋糕的配方、制作步骤及装饰技巧等。

巧克力制作：

巧克力加工的基本流程和技巧。

糕点基础知识：

各类糕点的制作方法和特点。

生产工具与原材料：

考生需要熟悉各种生产工具（如烘饼炉、蒸饱炉、炸炉、微波炉、电炸炉等）和原材料（如面粉、糖、油等），并了解其使用方法和注意事项。

现场实习：

考生需要在实际操作中展示其技能水平，包括面点的制作过程。

此外，考试还可能包括一些公共知识，如职业道德、准备工作、各类面点的制作（包括冻品类、混酥类、发酵类等）、成本核算以及英文基础知识等。

建议考生全面复习上述内容，并在实际操作中多加练习，以确保顺利通过考试。