蕨梗粉凉拌怎么做好吃

凉拌蕨梗粉的做法如下：

准备食材

蕨根粉100克

大蒜3瓣

香菜2根

小米辣4个

辣椒油1勺

生抽1勺

白糖半勺

醋1勺

制作过程

煮蕨根粉：在锅中添上水，待水烧开后放入蕨根粉，煮至用筷子可以夹断的状态，关火后闷2分钟，然后捞出沥干水分。

准备调料：大蒜剥皮后切成碎末，小米辣摘去根蒂后切成小碎丁，放入碗中，加入生抽、白糖、辣椒油和醋。

调味：根据个人口味加入适量食盐调味，炒锅中添少许食用油，烧热至冒烟后浇在调料碗中，激发出香味。

拌制：香菜摘去根蒂后洗净，切成小段，码放在蕨根粉中，浇上调料汁，拌匀即可上桌。

提示和建议

焯水时要用大火，使蕨根粉迅速变软，同时保持其嚼劲。

调料可以根据个人口味进行调整，例如加入花生碎、芝麻酱等增加口感。