红酒拌香菇

红酒炖香菇是一道美味的中西结合的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 香菇红酒炖鸡

用料：

香菇 250g

香菜 适量

蒜瓣 2个

红酒 适量

生抽、鸡精、老抽 适量

做法：

1. 香菇洗净，香菜切段，蒜末备好。

2. 香菇切花易入味，也可以不切。

3. 蒜炝锅，倒入香菇，适量生抽，少量鸡精、老抽主要为了增色提香。

4. 略翻炒均匀后倒入红酒。

5. 炖5分钟。

6. 淀粉水。

7. 倒入芡汁搅拌至汤汁粘稠后关火，倒入切好的香菜拌匀即可出锅。

2. 红酒香菇炖鸡

用料：

香菇 100g

土鸡 500g

生姜 适量

橄榄油 适量

盐、生抽、黑胡椒粉 适量

红酒 适量

做法：

1. 香菇提前泡发，清洗干净。

2. 土鸡清理干净，斩块，生姜切成片。

3. 锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会。

4. 加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右。

5. 加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟。

6. 加入开水再次煮开。

7. 转到压力煲中，调到煲汤档位，压力调到3档，启动开始煲汤，时间到后自动解压，也可以手动解压。

3. 香菇红酒炖鸡腿

用料：

鸡腿 2个

香菇 100g

生抽、玉米油、盐、糖、耗油 适量

红酒 适量

做法：

1. 先把鸡腿剁成小块，冷水下锅，水开后捞出，空水。

2. 热锅后倒入玉米油，油热后倒入鸡腿翻炒1分钟，倒入红酒，生抽，开水炖煮10分钟，鸡腿基本成熟后倒入用手掰碎的香菇一起炖，等到汤汁比较少的时候再加入适量的糖，盐，耗油调味，等到香菇成熟后盛出即可。

4. 懒人菜系列-红酒炖香菇

用料：

香菇 250g

红酒 适量

做法：

1. 香菇洗净，切块。

2. 锅中倒入红酒，放入香菇，炖煮10分钟左右，至香菇入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。红酒的醇厚与香菇的鲜美相得益彰，炖出的菜肴既美味又营养。