猪骨髓怎么做好吃

猪骨髓可以通过多种方式制作，以下是一些推荐的做法：

蒸猪骨髓

材料：

猪骨髓 100克

枸杞 10粒

冰糖 3颗

料酒、生姜、白胡椒粉、酱油 少许

做法：

1. 猪骨髓洗净后，泡冷水去血水半小时。

2. 用牙签挑去外膜，并用料酒泡10多分钟去腥。

3. 调制汁水：冰糖、白胡椒粉、酱油，用热水搅拌均匀。

4. 骨髓过冷水洗净后，撒入生姜丝和枸杞，倒入调好的汁水。

5. 水开后上锅，中大火蒸12分钟，焖5分钟。

猪脊髓蒸蛋

材料：

猪脊髓 一小段

鸡蛋 2-3个

香菜 少许

麻油、盐、料酒、生姜 适量

做法：

1. 猪脊髓洗净后，焯水去杂质并切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和水，打成蛋液。

3. 将猪脊髓撒入蛋液中，加入麻油和香菜，搅拌均匀。

4. 放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟透。

猪骨髓汤

材料：

猪脊髓 1-2段

银耳、胡萝卜、猪瘦肉 适量

葱、姜、盐、料酒、鸡精、枸杞 适量

做法：

1. 猪脊髓洗净后，焯水去血水，捞出晾干。

2. 猪瘦肉切片，用料酒、盐、生姜腌制。

3. 银耳和胡萝卜洗净切块，与瘦肉、脊髓一起放入炖锅中。

4. 加入料酒、葱、姜，大火加热后转小火炖1-2小时。

5. 加入盐、枸杞、鸡精调味，再炖5分钟即可。

猪骨髓粥

材料：

大米 150克

熟芝麻 8克

猪骨髓 100克

做法：

1. 猪骨髓切碎后放入锅中。

2. 用小火熬出骨髓油。

3. 骨髓油凝固后翻面去除杂质。

4. 大米熬煮成粥，加入骨髓油和精盐。

5. 烧沸后撒入熟芝麻即成。

注意事项

在制作过程中，可以根据个人口味调整配料和调料的用量。

对于儿童食用，建议完全用水煮熟，并避免添加盐、糖、料酒等调味品，以补充DHA、EPA和钙离子。

过量食用猪骨髓可能会导致血脂升高，因此应适量食用。

希望这些建议能帮助您制作美味的猪骨髓菜肴!