炸牛膘做法

食材用料

牛蒡1根

起司脆酥粉150克

水150克

炸油适量

步骤

牛蒡去皮，切斜薄片，泡在水里防止牛蒡变黑。

将水和脆酥粉混合（先放水再放粉，比较容易混合）。

牛蒡用筛子沥干水分。

沥干水分的牛蒡，分次放入混合的脆酥粉中（若是牛蒡没沥干水分，会越炸越水，影响品质）。

入锅油炸（如果是要现吃就炸酥一点，如果是要保存就炸出色泽即可）。

将炸好的牛蒡沥油，倒入盘中就算完成（个人是比较偏向洒胡椒盐也可以另外准备番茄酱）。

建议：

在炸牛膘时，确保牛蒡片完全沥干水分，这样炸出来的成品才会更酥脆。

根据个人口味，可以在炸好的牛膘上撒上适量的胡椒盐或番茄酱，增加风味。