腊肉煮什么菜好吃

腊肉可以搭配多种蔬菜和食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配和做法：

腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。

芹菜清洗干净后切成段。

炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒香，然后放入腊肉翻炒至吐油。

腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。

豆腐掰块焯水备用。

砂锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香。

然后倒入腊肉、豆腐，调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖15分钟。

腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材，辅佐葱姜、花椒、盐来调味，汤的味道鲜而不腻。

腊肉炖黄鳝是信阳的名菜，做法非常简单。

炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感，加入土豆、白菜和萝卜等素菜都非常好吃，减少腊肉的油腻感。