西点常用的手法

西点常用的手法包括以下几种：

基本操作手法

捏

揉

搓

切

割

抹

裱型

擀

卷

编

挂

高级操作手法

拉

分割（齿轮刀、切面刀、压模）

整圆

滚圆

抠洞

粘

挤卷

揉面

搓条

搓麻花

搓卷酥

合面

装饰手法

裱花装饰法

金箔装饰法

镜面果胶淋面

其它淋面装饰法

巧克力可可脂喷面