西点怎么做法摆摊好

适合摆摊的西点做法有以下几种：

莓果空气舒芙蕾

食材准备

舒芙蕾：鸡蛋3个、砂糖20g、食盐1g、少许柠檬汁、黄油小块

toppings：草莓、蓝莓、无糖酸奶、糖霜、薄荷

制作步骤：

1. 分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷藏5分钟。蛋黄中加食盐拌匀。

2. 蛋清加柠檬汁，打发到小尖角，途中分三次放砂糖。蛋黄和蛋清混合均匀。

3. 融化黄油，加蛋糊小火盖盖7分钟，关火焖5分钟，装盘放无糖酸奶，莓果，薄荷，撒糖霜。

草莓牛奶

食材准备

草莓、牛奶

制作步骤：

1. 草莓洗净去蒂，放入杯子中捣碎。

2. 加入适量冰块，倒满牛奶即可。

炸年糕片

原材料清单和成本

工具：22寸红胶夹子、鸭嘴勺、不锈钢捞篱漏勺、烧烤塑料刷

原材料：竹签、一次性牛皮纸餐盒、商用油炸脆年糕片、秘制调味粉、油炸鸡柳专用面包糠、仙贝粉、烘焙专用糖霜

制作步骤：

1. 鸡胸肉解冻后切成条状，用食用小苏打泡10分钟，清水冲洗后沥干水分。

2. 鸡肉条中加入盐、味精、砂糖、玉米淀粉、白胡椒、蛋清，抓匀。

3. 面粉中抓匀鸡柳，确保完全包裹。

4. 油温180度左右，先下薯条定型，再下鸡柳和年糕，快速搅开，表面鼓起后翻面炸至金黄，捞出漏油。

雪花酥

食材准备

无盐黄油50g、木糖醇棉花糖180g、奶粉50g、小奇福饼干原味/黑糖200g、蔓越莓干38g、香草精1g、原味肉松适量

制作步骤：

1. 黄油融化，加入棉花糖翻拌至融化。

2. 加入奶粉和香草精，拌匀后加入饼干和蔓越莓干。

3. 倒入烤盘，用刮板折叠法包裹，整形成厚3cm的长方形，冷却后切成小块，裹上奶粉。

蛋黄酥

食材准备

油皮：高筋面粉100g、低筋面粉100g、糖粉60g、酥油30g、水70g

油酥：低筋面粉50g、酥油100g

馅料：豆沙馅、咸蛋黄

制作步骤：

1. 油皮和油酥分别揉至表面光滑，密封松弛。

2. 豆沙馅包入咸蛋黄，揉圆备用。

3. 油皮包入油酥，分成25g一个，包好备用。

4. 油皮擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅，揉圆。

5. 放入烤箱，180度烤20分钟。

桂花糕和豆沙松糕

食材准备

米糕：粘米粉380克、糯米粉180克、细砂糖80克、水300毫升

糖桂花馅：干桂花3克、细砂糖25克

豆沙馅：红豆沙120克

制作步骤：

1. 准备好所有食材，研磨干桂花成粉末。

2. 混合粘米粉、糯米粉、糖，加水煮成糊状，过筛。

3. 铺纱布在蒸笼底部，倒入糕粉，铺平，撒糖桂花粉，继续铺粉，蒸30分钟。

4. 取出冷却，撒上干桂花，蜂蜜点缀。

气泡蜂蜜小面包

食材准备

纯牛奶110g、鸡蛋1个、食用油20g、酵母粉3g、白砂糖35g、高筋面粉250g、蜂蜜、芝麻

制作步骤：

1. 混合牛奶、鸡蛋、食用油、酵母粉、白