珍宝蟹怎么蒸好吃
清蒸珍宝蟹的做法如下：
准备材料
珍宝蟹一只
姜片、葱末适量
盐、胡椒粉、味极鲜酱油、生抽、香油、米醋等调料
处理螃蟹
将珍宝蟹用刷子刷洗干净。
用筷子从两眼中间戳进去，取下蟹盖及内脏，再稍加清洗。
将处理好的螃蟹放在盘子上，蟹肉上放上葱姜片，撒少许精盐、黄酒、胡椒粉。
蒸制
将盘子放入蒸笼中，水开后上笼蒸8-15分钟，具体时间根据螃蟹的重量而定。
蒸蟹时，可以在锅里面加一点葱花、姜和料酒，这样可以压住螃蟹的腥味。
蒸的时候，螃蟹壳朝下，这样可以使蟹黄和蟹膏更好地保留在蟹壳内。
蘸酱
生姜去皮切成姜米，加米醋、少许生抽、香油调成碗汁蘸点即可。