西点师是面包还是蛋糕

西点师既制作面包也制作蛋糕。

西点师，又称西式面点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。

他们的工作范围广泛，包括制作蛋糕、面包、饼干、巧克力、冰淇淋等各类甜点和烘焙食品。

西点师负责烘焙和制作各种面包、蛋糕、甜点等糕点，并指导其他厨师进行烘焙。

他们需要掌握烘焙技术、装饰技巧以及食材搭配等专业知识，以创造出既美观又美味的糕点。

面包是西点的一部分，西点师的工作范围涵盖了面包的制作。

蛋糕也是西点师的工作内容之一，包括制作生日蛋糕、慕斯、常温蛋糕等。

综上所述，西点师的工作范围包括面包和蛋糕的制作，他们不仅负责烘焙各类面食和点心，还需在甜品设计和装饰上展现创意和美感。