酒店西点房工作

酒店西点房的工作涉及多个岗位和职责，主要包括以下几个方面：

岗位设置

科室主管或领班：负责西点房的日常管理和协调工作。

面点师：负责制作各种中式面点。

烘焙师：负责制作各种西式烘焙食品。

西点师：专门负责制作各种西式甜点、蛋糕等。

业务员：负责外卖食品的销售和客户服务。

主要职责

食品制作：包括准备配料、制作面包、西点、糕点、馅饼、冰点等各种食品，确保食品质量、口感和卫生。

设备维护：负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏，确保设备的正常运行和使用寿命。

原料管理：了解并掌握所需原料的名称、售价及制作方式，保证原料供应及时、充足。

销售与反馈：了解顾客需求，及时上报领班，并根据顾客反馈调整食品种类和制作方式。