冬粉蟹做法

冬粉螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

螃蟹炒冬粉

用料

螃蟹 1只

鸡蛋 2个

冬粉 250克

胡萝卜丝 少量（可选）

青菜 少量（可选）

食用油 少量

葱花 适量

姜丝 适量

料酒 1勺

生抽 4勺

老抽 0.5勺

蚝油 2勺

醋 2勺

黑胡椒 适量

水 150ml

盐巴 适量

做法

将冬粉泡水1到2小时后备用。

将螃蟹清洗干净，打开蟹壳，切4等份备用。

调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、醋、黑胡椒粉加水调匀备用。

打散鸡蛋加少量盐巴，炒至30秒后出锅备用。

锅烧热后加少量油，加入姜片、胡萝卜丝炒30秒，再加入螃蟹炒3分钟，倒入酱汁闷2分钟。

加入泡好的冬粉，搅拌至酱汁吸干，加入炒好的鸡蛋，快速搅拌，闷2~3分钟，撒上葱花即可装盘。

螃蟹冬粉煲

用料

大沙公蟹 1只

白萝卜 适量

冬粉 1把

盐 1/2小匙

酒 1大匙

白胡椒 适量

做法

螃蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，与葱、姜、盐、酒、白胡椒一起腌渍。

白萝卜、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。

将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

起油锅爆香姜片、葱段，加入白萝卜、红萝卜片及2杯水，与螃蟹同烧入味，倒入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

花蟹冬粉煲

用料

花蟹 1个

青尖椒 1个

草菇 4只

娃娃菜 适量

胡萝卜 适量

大蒜头 1只

生姜 适量

大葱 半只

粉丝 一撮

做法

生姜切片，大蒜头切瓣，大葱切小段，胡萝卜切斜块，娃娃菜切丝，草菇切一半。

花蟹处理干净，对半切开，蟹脚扳开，稍微敲一下蟹脚，以方便入味。

冬粉用温水泡发五分钟，待用。

热油锅后，将姜片、蒜瓣、大葱段下锅爆香，加入花蟹，待花蟹稍微变色后，加入料酒，然后下青椒、胡萝卜、草菇和娃娃菜翻炒。

待以上食材翻炒出汤汁后，将泡发好的粉丝加入一起翻炒，加酱油、胡椒粉和少许糖与鸡精调味，待粉丝将汤汁吸收后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。