做面包用什么油好吃

做面包时，可以使用多种油，每种油都有其独特的口感和健康益处。以下是一些常见的选择和建议：

黄油是面包制作中最常用的油脂之一。它能够增强面团的可塑性和延展性，使烤出的面包更加软润松软。黄油的乳化性也有助于锁住面团中的水分，改善面团的湿粘性，从而使面包的口感更加香甜绵口。

植物黄油是由植物油氢化后制成的，口感和风味与黄油相似，但含有反式脂肪酸，对健康不如黄油好。因此，在追求健康的情况下，植物黄油可以作为黄油的替代品，但口感可能略逊一筹。

橄榄油含有单不饱和脂肪酸，比葵花籽油更健康，并且具有浓郁的香气，可以为面包增添额外的香味。特别适合用于制作高温面包，如披萨，但橄榄油的烟点较低，高温下容易产生有害化学物质，因此需注意使用温度。

葵花籽油也是一种适合做面包的植物油，异味较小，不会影响面包的口感。它的单不饱和脂肪酸含量也较高，对健康有益。在制作需要较高延展性的面包时，葵花籽油是一个不错的选择。

植物油如玉米油、大豆油等，适合追求低热量饮食的人群。它们不含胆固醇，且不会使面包变得干燥，但延展性不如黄油和植物黄油，因此做出的面包在蓬松度和口感上可能稍逊一筹。

建议：

如果你追求传统面包的香甜口感和风味，黄油是最好的选择。

如果你关注健康，希望减少饱和脂肪酸的摄入，可以选择植物黄油或橄榄油。

对于高温烘焙，如制作披萨，橄榄油更为合适，但需注意控制温度。