鮹怎么炒好吃

炒鮹（通常指 蛏子）的方法有很多种，可以根据个人口味选择不同的调料和配菜。以下是几种常见的炒鮹做法：

经典炒蛏子

食材：蛏子、鸡蛋、洋葱、蚝油、生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、油。

做法：

1. 蛏子吐沙后洗净，洋葱切丝。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加油，先炒洋葱至变色，倒入鸡蛋液翻炒。

4. 加入蚝油、生抽、老抽、白糖、陈醋和适量水，继续翻炒。

5. 最后加入青椒丝（可选），炒至断生即可出锅。

蒜蓉炒蛏子

食材：蛏子、大蒜、姜、葱、生抽、蚝油、料酒、盐、油。

做法：

1. 蛏子吐沙后洗净，大蒜和姜切末，葱切葱花。

2. 锅中加油，炒香蒜末和姜末，加入蛏子翻炒。

3. 加入生抽、蚝油、料酒和适量水，快速翻炒。

4. 最后加入葱花和适量盐，炒至蛏子熟透即可出锅。

辣椒炒蛏子

食材：蛏子、青红椒、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、油。

做法：

1. 蛏子吐沙后洗净，青红椒切丝，姜蒜切末。

2. 锅中加油，炒香姜蒜末，加入蛏子翻炒。

3. 加入酱油、蚝油和适量水，快速翻炒。

4. 最后加入青红椒丝，炒至断生，撒上黑胡椒粉即可出锅。

酱炒蛏子

食材：蛏子、桃园建民西瓜酱、葱姜、干辣椒、酱油、蚝油、盐。

做法：

1. 蛏子吐沙后洗净，焯水备用。

2. 葱姜切末，干辣椒切段。

3. 锅中加油，炒香葱姜和干辣椒，加入蛏子翻炒。

4. 加入桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油和适量盐，继续翻炒至入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，做出美味的炒鮹。