心形西点的做法

1. 戚风蛋糕配草莓和粉色奶油

戚风蛋糕横切成三片，用心型慕丝圈把蛋糕切成心型。

淡奶油分两份，一份加糖完全打发；一份加“高乐高”和糖之后完全打发，便成粉色奶油。

草莓切成丁，把一片蛋糕片放在转台上，抹上白色奶油铺上草莓丁，用另外一片蛋糕片盖上，另外一片做法同样。

4. 把粉色的奶油抹在整个蛋糕的表面上，尽量抹平，在蛋糕周围挤上小花。

5. 把两个草莓的叶子切掉，再把草莓的顶切掉，把草莓底座放好在蛋糕上，挤上一团奶油，用银色糖珠做小人的眼睛嘴巴，再把草莓顶盖上，便是草莓小人了。再在蛋糕上撒点银色糖珠装饰即可。

2. 心形慕斯蛋糕

牛奶140g、蛋黄2个、砂糖34g、玉米淀粉16g、动物性鲜奶油A 210g、吉利丁片4g、香草精油1/4小勺，制作心形慕斯糊。

牛奶烧开，将蛋黄、砂糖、玉米淀粉用蛋抽拌匀后慢慢倒入牛奶中，小火搅拌至不流动。

吉利丁片泡水后融化，倒入慕斯糊中，鲜奶油A打发至60%的程度倒入并拌匀，加入香草精油。

心形慕斯圈放到蛋糕片上切出心形，均匀充分地刷上糖浆。