辣椒怎么做好吃不用油

将红尖椒、洋葱、苹果、西红柿和大蒜分别打碎后放入锅中，加入白醋、食盐和白糖，一边搅拌一边煮开，直到食材中的水分明显蒸发变少后关火，晾至30-40度时放入洋葱末和蒜末，再次搅拌均匀后装入消毒好的容器中密封保存。

将猪肉剁成肉馅，加入调料后塞入尖椒中，煎至表皮起皱出现焦斑，再倒入提前调好的料汁煮至浓稠。尖椒在煎的过程中将水气逼出，使得肉馅中和了辣味，吃起来不辣。

青椒去蒂后放入无油的锅中，小火慢慢炕至外皮微焦，然后撕去外皮，将辣椒撕成小条，拌上酱油和花椒油即可。

将辣椒整个放在饼铛上烘烤2~3分钟，上下翻转，不糊为宜。烤至微软半熟后放凉使用。

将干辣椒段倒入无水无油的锅中，小火慢炒至香味四溢，然后绞成辣椒面，加入食用油、白酒、食盐等调料，搅拌均匀后冷油与白酒打湿辣椒面，最后加入炸好的香料蔬菜混合即可。

这些方法都无需使用油，既健康又美味，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。