下饭好吃的素菜

下饭好吃的素菜有很多种，可以根据个人口味选择不同的菜品。以下是一些推荐的素菜及其做法：

香辣豆腐

用料：豆腐500克、芹菜、姜、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、素调味粉少许、淀粉10克、香油少许。

做法

1. 豆腐切成小块，芹菜成小段，姜切成末，干辣椒剪成小段。

2. 锅中加油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入姜末和干辣椒继续煸炒出香味。

3. 加入高汤或热水，将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

4. 豆腐快熟时，将芹菜放入锅中，大火加热几十秒。

5. 快出锅时，先放入少许调味粉，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油即可出锅。

干煸杏鲍菇

用料：杏鲍菇300克、花椒10克、素蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、素调味粉1/2小勺、芹菜几段、姜2片、花生10克、芝麻10克、植物油50克。

做法

1. 花生米切碎和芝麻在锅中干炒成熟。

2. 辣椒切碎，芹菜小段，生姜2片。