酒店餐饮营销技术有哪些

酒店餐饮营销技术多种多样，以下是一些主要的营销技术：

产品组合法：将客房、餐饮、康乐等服务设施产品组合起来，形成一个“会议专家”的产品系列。

功能配套法：根据会议主办方的要求，配置“商务会议”、“董事会议”、“可视会议”等专业产品，如会议自助茶点、会议秘书等需求功能。

边际贡献法：饭店当局事先推出一个“会议专案”推销策略，以购买“房夜数卡”来带动客房、餐饮的销售业绩。

场租时段法：将会议场所划分为不同时段的“零售价”，以适应精于成本核算的客户选择租用，从而提升会议场所的使用率。

客房联动法：凡是以门市价入住套房或“商务楼层”的VIP客人，均可免费享用相应的会议室，并可将其脱演为“家庭影视厅”功能。

时权享用法：设计一个“会议时权条例”，通过一次性购买“会议时段”或“会议面积”而分期、分批享用。

会议积分法：为会议客户累计积分并到年底以客房房夜兑换奖励。

通过餐厅环境气氛的观察和体会，形成对餐厅服务的初步了解，从而提升销售。

根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销，如推荐特色菜、根据地区和文化背景推荐菜肴。

通过未下世界情调的餐厅、明星餐厅等新型营销手段吸引客人，尤其是追星族人。

利用借约广告、免费广告、路旁广告牌等多种方式进行宣传。

鼓励消费者使用信用卡、支付宝或微信等虚拟货币支付，降低现金使用带来的不便。

播放古典音乐提升消费，因为古典音乐能让顾客感觉更富有。

在等位区设置各种互动游戏和活动，留住顾客。

鼓励顾客在微信朋友圈等社交平台上分享美食体验，通过口碑营销提升品牌知名度。

与大型商超、电影院、文化机构等合作，举办各类活动进行宣传。

通过会员重要客户单位礼品赠送、积分兑换等方式，增强客户忠诚度。

这些营销技术可以根据酒店的具体情况和目标客户群体进行灵活运用和调整，以实现最佳的营销效果。