西点制作鸡蛋的方法

在西点制作中，鸡蛋的使用非常广泛，可以制作出各种美味的菜肴。以下是一些常见的西点制作中鸡蛋的方法：

平底锅中倒入适量油，注意油温不要太高。

将鸡蛋打入油锅，关小火。

让鸡蛋在油锅中慢慢煎，不要用铲子拨动。

在蛋白没有完全凝固的时候撒上盐和胡椒。

当边缘开始显得有点焦黄的时候就可以出锅了。

把鸡蛋放入锅中，倒水漫过鸡蛋。

等水煮沸后，关火，加盖闷10分钟。

把鸡蛋放在冷水中稍微泡一会，就很容易剥壳了。

在锅中放入一半深的水，等水略微煮开，开始冒小气泡的时候，倒入一勺白醋（白醋可以加速蛋白凝固，使水波蛋的蛋白不会四处飘散，造型更好看）。

把鸡蛋打到一个小碗中，再缓慢倒入锅中（不要直接磕在锅的边缘），同时拿一个筷子沿着锅的边缘轻轻搅拌。