蛋糕西点学哪几样
学习蛋糕西点的课程内容非常丰富，涵盖了从基础理论到专业技能的各个方面。以下是一些主要的课程内容：
专业理论课程
《西式面点工艺学》
《门店精细化管理》
《烹饪营养与卫生》
《巧克力甜点制作》
《新东方西点制作基础》
《食品安全与卫生》
《西点烘焙随身查》等。
技能基础课程
裱花基本功：包括鲜奶油的基础知识、花边制作手法（如挤圆球、绕圈、宝塔边、正反逗号、水滴花边、爱心花边等）。
抹胚制作：学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法（如直胚、圆胚、心形胚、方形胚等）。
面包基本功：包括各种面包的基础造型和操作要领。
具体品种制作
各类法式面包（如法包、硬包、农夫包、玉米包等）。