牛肉火锅1斤多少升水

牛肉火锅的汤底容量取决于所选的汤底类型和食材重量。以下是两种常见情况的说明：

牛肉汤

将一斤四两的牛肉切块，加入两只鸡蛋白拌和，入锅加水一公升半和味料，用中小火将汤煮滚，这时鸡蛋白凝结在汤面，转慢火熬3-4小时，蛋白会吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉汤。

浓汤

以猪肉为主煮成的汤，用猪骨猪蹄膀约一斤半，出水后加三公升水，加调味料文火煮3-4小时，煮剩下约2公升的汤底。如想更浓，也可以加入鸡肉和猪肚等。

因此，牛肉火锅1斤的食材通常需要 1.5公升的水来煮制。