西点煎蛋盒子的做法
1. 基本煎蛋盒子
材料：
鸡蛋 4个
面粉 200克
温水 适量
盐 适量
植物油 适量
做法：
1. 将鸡蛋磕入碗内，打散，加入适量盐搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，使面粉形成雪花状，然后揉成面团，晾凉后搓成条，揪成20个面剂，擀成薄皮。
3. 在每张面皮上倒进调匀的蛋液，盖上一张面皮，两边相合，捏紧边缘。
4. 煎锅上火，倒入植物油，油热后将盒子煎成两面金黄即可。
2. 韭菜鸡蛋盒子
材料：
韭菜 300克
中筋面粉 300克
鸡蛋 4个
盐 4克
鸡精 4克
植物油 适量
做法：
1. 面粉加入适量温水和面，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟。
2. 韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁。