好利来西点教程

好利来的西点教程包括多个不同的项目，以下是其中一个制作好利来半熟芝士蛋糕的教程：

所需材料：

鸡蛋 3个

牛奶 50g

白砂糖 45g

奶油奶酪 130g

黄油 25g

玉米淀粉 10g

低筋面粉 15g

制作步骤：

1. 提前将奶油奶酪从冰箱取出，软化成膏状。

2. 蛋黄和蛋白分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。

3. 用电动打蛋器打发成顺滑的状态。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。如果奶油奶酪软化的不够充分，会有有小颗粒，搅拌过后是很粗糙的状态，这个是正常的不用担心。

5. 放入蛋黄、黄油，隔水搅拌均匀。

6. 筛入玉米淀粉和低筋面粉，用之字法搅拌均匀。

7. 在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至大长角状态。蛋白的打发很重要，蛋白打太硬，烤的时候容易开裂。

8. 取三分之一蛋白放到蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。混合好后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

9. 倒进模具中，摔几下模具震出里面的大气泡。

10. 把模具放在盛有水的烤盘里。