餐饮外台工作流程

餐饮外台工作流程主要包括以下几个环节：

站门人员在门口恭候客人，面带微笑，声音轻柔，音量适中。

当客人进入餐厅时，站门人员迅速拉开大门，并作30度鞠躬，礼貌称呼客人“您好!欢迎光临”，并询问客人的人数。

迎宾员留意餐厅内空位分布，引导客人入座，询问客人是否有预定，避免安排重复。

领位一般走在客人右前方二三步远，步伐配合客人，服务员协助客人入座并交接人数。

服务员提供菜单给客人，并介绍特色菜品。

客人点餐时，服务员需确认菜品、份数及其他要求，并与客人再次确认外送所有内容。

收银员接听订餐电话，确认外送信息，包括地址、门牌号、房间号等。

确认外送范围，若不在范围内需向客人道歉。

繁忙时段预估外送到达时间，确认等候时间后继续点餐。