餐饮服务行业特点

餐饮服务具有以下特点：

一次性：

餐饮服务只能一次使用，当场享受。客人进入餐厅后服务才能开始，客人离店时服务自然终止。

无形性：

餐饮服务在效用上是无形的，不同于有形产品如水果、蔬菜，其质量只能通过顾客的亲身感受来评价。

差异性：

餐饮服务由餐饮部门工作人员手工完成，每位工作人员因年龄、性别、性格、素质和文化程度不同而提供的服务各异。同一服务员在不同场合、时间或面对不同客人时，其服务态度和服务方式也会有所差异。

直接性：

餐饮服务的生产、销售和消费几乎是同步进行的，生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。服务的好坏立即受到客人的当面检验，对餐饮部门的物质条件、设备、工艺技术、人员素质及服务质量提出了更高、更直接的要求。

同步性：

餐饮服务的生产、销售和消费是同步进行的，在一个时间段内完成。

多样性：

由于不同地区、文化和人群饮食习惯的差异，世界各地的餐饮公司表现出多样化的特点，具体可分为多功能餐饮、风味餐饮、零点餐饮、中式餐饮、西式餐厅、自助餐厅、快餐厅和咖啡厅等。

服务质量：

服务质量和服务水准的高低不仅关系到酒店的效益和声誉，更关乎酒店的生存与发展。追求的服务目标是“和谐服务”，即以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格。

这些特点决定了餐饮服务的独特性和对服务提供者的较高要求。