巧克力西点装饰技巧图解

巧克力西点装饰技巧图解如下：

制作巧克力酱

将黑巧克力切成小块，隔水融化后稍晾凉些。

将夹心小饼放在架子上，下面垫上油纸或盘子，将融化好的巧克力液慢慢浇在上面，两面都浇好。

待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。

巧克力插件制作

巧克力调温：将黑巧克力融化，温度40℃以上，推到大理石台面上，来回推动并用温度枪测温度，调温至30℃左右。

巧克力卷：将围边剪成适合的长度，湿润的布擦大理石台面，将围边铺在台面上拉直，涂上巧克力后用刮板按住向后拉，卷起来放置在台面上待凝固。

巧克力丝带：将胶纸裁成需要的长度，用水粘在大理石台面上，倒上调温好的巧克力，用刮板挂出条形纹路。

巧克力棒装饰

蛋糕准备：确保蛋糕表面平整，如果有必要，可以用刀子修平蛋糕顶部的不平整部分。

巧克力棒准备：如果巧克力棒较长，可以根据需要将其折断成合适的长度。

融化巧克力：将巧克力或巧克力酱放入微波炉安全的碗中，按照包装上的说明进行融化，每次搅拌至顺滑。

固定巧克力棒：将融化的巧克力涂抹在蛋糕表面的一部分，然后将巧克力棒轻轻压入融化的巧克力中，使其固定在蛋糕上。重复这个过程，直到达到你想要的装饰效果。