西点巴顿冷冻牛肉做法
简单煎制
将冷冻的西冷牛排提前半小时放冰箱冷藏室缓化，用厨房纸吸去血水。
平底锅涂薄薄一层黄油，大火将锅烧热，牛排放入，煎40秒，翻面再煎40秒。
用食品夹子夹住牛排，立起来将四周煎一圈，锁住水分。
再将牛排一面煎20秒，取出装盘，搭配点红色和绿色的蔬菜摆好，可以撒点黑胡椒，切成小块，醮烤肉酱吃。
快速煎制
牛排解冻，在锅里放入适量油，然后放入牛排。
煎1-2分钟，翻面，再煎1-2分钟后，又一次翻面，重复以上动作3次，出锅即可，撒入料酱。
详细调味
冷冻的牛排先移放至冷藏柜，让其自然解冻，用手指轻按感觉肉质柔软即可。
先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用，其他时蔬配菜也焯水至熟备用。
热锅入少许橄榄油，保持中大火，将牛排放入，煎至表面血水渗出后再翻面煎，然后按需要煎至几分熟。
将铁板加热后，加少许橄榄油，先放入过程4的洋葱铺底，再铺上时蔬、意面、牛排，最后打上一个鸡蛋，再加热一会待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可。