冷冻西点半成品保存

冷冻西点半成品的保存方法如下：

烘烤完未夹馅的泡芙皮，降温后偶用保鲜盒密封冷冻，约可保存1个月。食用时，先放入冷藏或室温解冻，再将烤箱预热200℃后熄火，将解冻的泡芙皮放入闷个5分钟左右即可。

生面糊挤在烤盘上后进冷冻室，等定型之后，用密封袋或是保鲜盒冷冻保存，要食用时，直接进烤箱烘烤，只是时间需要再加长5-10分钟。

搅拌完的生面团，用保鲜膜包覆住再放进保鲜袋，以冷冻状态可保存1个月左右。取用前，放进冷藏恢复至适当软度，即可继续下来未完成的入塔模及烘烤工序。若是已经完成生面团装入塔模后，可连同塔模一起冷冻保存，要用时直接进烤箱烘烤，只是时间拉长5-10分钟。

以保鲜膜包覆再装入密封袋中，冷冻存放约可保存1-2个月左右。

冷冻半成品薯条的保质期通常在18个月，但需要符合冷冻的保存条件，在冰箱冷冻层满足零下十八度的情况下可以保存一年半。

剩余的蛋糕不要脱模，而是用保鲜膜将其密封包裹住；或者放进密封袋中，尽量排出内部的空气，放进冰箱中冷冻，可以保存半个月之久。将冷冻成型的蛋糕密封包裹起来，就是为了使蛋糕中的水分不会流失，并且不会吸收其他的味道，充分保持蛋糕原有的风味。

冷冻后的面包在食用前，可以将面包表面稍微喷点水，放入烤箱复烤，或用留有气孔的保鲜袋，用微波炉中低火短暂加热。

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