西点了解一下

西点，又称西式面点或西式烘焙食品，是指源自欧洲并广泛流行于世界各地的烘焙食品的总称。它包括各种面包、蛋糕、甜点、饼干等，这些食品通常由面粉、糖、油脂、鸡蛋和其他辅料经过混合、搅拌、成型、烘烤等一系列工艺制作而成。

西点的分类方法多样，可以根据不同的标准进行分类：

按点心温度分类：

可分为常温点心、冷点心和热点心。

按西点的用途分类：

可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：

可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按口感分类：

可以分为松软型、酥脆型、韧性型等。

西点的特点主要表现在以下几个方面：

用料讲究、营养丰富：

西式面点用料讲究，选料标准严格，原料之间比例准确，且多采用乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等富有营养的原料。

工艺性强、简洁明快：

每个制品的加工都有独特的工艺流程，制作过程必须按照工艺要求执行。

多样性和变化性：

由于不同国家或民族的差异，西点的制作方法千变万化，品种繁多。

此外，西点不仅可以作为主食，也可以作为点心，广泛应用于日常饮食和各种宴会中。

总的来说，西点是一种具有丰富种类和独特工艺的烘焙食品，深受世界各地人们的喜爱。