好吃的创意菜做法

创意菜的制作需要结合创意、技巧和食材搭配。以下是一些创意菜的制作方法：

1. 五花肉整块焯水洗净，加葱、姜蒸40分钟，取出趁热压平冷冻至硬，刨成0.2cm厚长片；

2. 梅干菜清水净泡4小时，冲洗二遍，挤干水分切碎，锅不加油炒梅干菜至干香，锅加猪油、修下的碎五花肉、葱白、姜片、蒜片、干葱碎炒香，加入清汤小火焖40分钟，收汁至浓稠，再用刀切一遍，冷却后搅拌均匀制成梅菜酱；

3. 大麦芽冷水泡透，蒸熟；

4. 梅菜酱用五花肉片卷起，不粘锅煎至五花肉表皮焦黄内陷烫热，熟大麦芽装盘，码放梅菜卷撒上炸梅干菜叶，生菜苗即可。

1. 锅里下葱油煸香虾仁加清水放入菌菇、芋仔及肉丸，再加入米糊及其他调料调味；

2. 锅里米糊自然收芡后放入海参略煮，撒上葱花装盘即可。

1. 鲜鱿鱼清洗，切长方块改花刀；用低温处理至熟，控干水备用；

2. 香椿洗净过水冲凉挤干水分，切碎备用；

3. 主料和香椿碎放入容器放调料拌均匀；

4. 拌好后装盘摆放整齐，鲜鱿上放入鱼籽酱即可。

1. 牛尾氽水后，锅加入香料，调料制成的卤水中卤制成熟备用；

2. 牛尾捞出用刷酱摸均后，放入烤箱200度，烤制五分钟；

3. 烤制烤好的牛尾取出放上辅料点缀即可。

1. 净锅入牛奶、车达芝士、马苏里拉芝士先微火搅拌融合，再入淡奶油、黄油制成流沙芝士酱；

2. 开油锅烧到6成，下薯条炸4分半捞出控油，撒海盐；