餐饮行业的竞争的现状

当前餐饮行业的竞争现状可以总结如下：

餐饮行业是一个完全竞争的行业，行业集中度相当低。国内没有一个餐饮集团可以占据1%的市场份额，未来发展趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。

竞争从单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。消费者用餐需求不仅限于生理需求，还包括心理需求，因此越来越多的经营者注重品牌和文化品位的打造。

餐饮企业从单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。许多大型餐饮企业通过并购整合与资本运作，迅速崛起并成为行业翘楚。

餐饮企业由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。地域概念淡化，竞争的市场半径大大延长。

外资餐饮企业特别是国际名牌企业不断涌入中国餐饮市场，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是管理、服务方面存在较大差距。加入WTO后，外资餐饮企业的进入加剧了国内餐饮行业的竞争。

中餐企业面临标准化和规模竞争的瓶颈，需要科学分析形成中餐标准化、流水作业。标准化是餐饮企业核心竞争力的主体和发展基础的组成部分。目前，国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。

融资扩张成为餐饮业的加速发展新模式，许多餐饮企业通过上市获得资本支持，进一步扩大市场份额和提升竞争力。例如，小肥羊、味千拉面等连锁餐饮企业正在酝酿上市。

消费者对餐饮的需求更加多样化和个性化，餐饮企业需要不断创新和提升服务质量，通过研发新菜品、提供个性化服务等方式来吸引顾客。

综上所述，当前餐饮行业的竞争现状是全方位、多层次的，企业需要在品牌、服务、标准化等方面不断提升自身竞争力，以适应市场的变化和消费者的需求。