做西点黄油要盐吗

在西点制作中，是否使用加盐黄油 取决于具体的食谱和需求。以下是几种常见情况：

无盐黄油在糕点制造中更为常见，因为它能够凸显黄油的天然奶香，适合用于烘焙各种甜点，如蛋糕、饼干等。

无盐黄油适合那些需要精准控制盐含量的食谱，以确保烘焙食品的口感和风味不受盐分影响。

含盐黄油含有1.25%—1.75%的食盐，通常用于调味或作为烹饪中的辅料，能够增添食品的咸味和风味。

在某些情况下，如制作需要咸味的面包或蛋挞时，含盐黄油可以提升最终产品的风味。

含盐黄油由于含有盐分，具有更好的防腐作用，因此保质期相对较长。

建议

如果你在制作需要精确控制盐分含量的甜点，如马卡龙、奶油霜等，建议使用无盐黄油。

对于需要增添咸味的烘焙食品，如咸味面包、蛋挞等，可以使用含盐黄油来调味。

在制作曲奇或需要黄油的配方中，如果食谱没有特别指明使用含盐黄油，那么通常默认使用无盐黄油。