雷公菌怎么炒好吃儿童
雷公菌炒肉
用料：雷公菌500克，猪肉（或肉糜）100克，姜葱适量，酸辣椒3-5个，生抽适量，盐适量。
做法：
泡在水里反复淘洗雷公菌，挑选并去除草根泥沙。
控干水分后，烧开水焯水。
热锅冷油，下姜葱蒜辣椒炒出香味，再加入猪肉翻炒至断生。
加入盐、生抽炒熟，最后加入焯好的雷公菌，翻炒均匀，出锅前加葱花。
酸辣雷公菌
用料：雷公菌400克，肉米100克，姜适量，酸椒适量，蚝油适量，蒜适量，料酒，盐，味精。
做法：
雷公菌洗净，烧热水焯水，洗掉里面的沙子。
肉米姜蒜料酒盐腌制。
姜蒜酸椒切末备用，起锅热油，倒入肉米翻炒，再倒入切末的蒜、酸椒及焯好水的雷公菌，大火翻炒，加盐、味精，翻炒三五分钟，出锅前加蚝油。