东串串火锅调料

东串串火锅的调料配方如下：

基础底料

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤

花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两

生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许

丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两

另一种底料

菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克

泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克

花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克

另加鸡汤或鸭汤500克

串串香底料

八角、小茴香各30克，山柰、桂皮、草果、白豆蔻、排草各20克

丁香3克、肉豆蔻、香叶、香果、白芷、千里香各10克