日本西点配方

日式柠檬蛋糕

材料：

200克低筋面粉

2.5克泡打粉

10克盐

200克细砂糖

0.2克蛋糕乳化剂/蛋糕油（SP）

10克柠檬皮屑

10克柠檬汁

44克酸奶油

13克蜂蜜

58克黄油

适量玻璃糖淋面（糖粉和柠檬汁混合）

100克黄油

30克高筋面粉

制作步骤：

1. 将室温的全蛋液与蛋糕油混合，加入部分的材料（砂糖、盐、柠檬皮屑）打发。

2. 将部分的材料加入（柠檬汁、酸奶油）。

3. 加入部分过筛混合的粉类（低筋面粉、泡打粉）搅拌均匀。

4. 最后再加入部分混合融化的黄油与蜂蜜拌匀。

5. 混合拌匀至所需的浓稠度，之后要入烤箱烘烤，如果太稀会流动导致效果不好。