成都三宝是什么

成都火锅三宝通常指的是 毛肚、鸭肠、黄喉这三样荤菜。这些食材在成都火锅中非常受欢迎，被认为是必点的菜品。

毛肚是四川火锅的经典食材之一，通常使用牛的第三个胃（瓣胃），外观黑褐色，表面有许多皱褶和凸起。毛肚处理起来较为费工，需要手工分撕，涮烫时间一般为10~15秒，口感脆软。

鸭肠是成都火锅的另一道招牌菜，通常选用新鲜鸭子的肠子，处理干净后放入火锅中涮煮。鸭肠口感脆嫩，十分美味。

黄喉是猪的大动脉血管，即心室出来的大动脉血管，口感爽脆，只需涮烫20秒即可食用。黄喉是四川火锅中的经典食材之一，深受食客喜爱。

除了这三样三宝外，成都火锅中还有许多其他美味的食材，如鳝鱼、牛肉、虾滑、鸭血、土豆、海带芽等，可以根据个人口味进行选择。