奥利奥西点切块做法

奥利奥西点切块的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 奥利奥巧克力切块蛋糕

用料：

鸡蛋 5个

水 70g

植物油 60g

白砂糖 88g

低粉 88g

可可粉 12g

淡奶油 300g

奶油用糖 24g

奥利奥饼干碎 适量

做法：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清盆无水无油。

2. 蛋黄用蛋抽搅散，加入清水，搅匀。

3. 加入植物油，继续搅匀。

4. 筛入可可粉和低粉。

5. 继续用蛋抽慢慢从底部抄起、抖落，直至搅成细腻面糊，但不可过度搅拌以免面粉起筋影响口感。

6. 蛋清中加入两滴白醋，再分三次加入88g糖，打至硬性发泡，拎起来各种立挺，各种小尖角，盆倒扣蛋清也不会移动。

7. 将1/3或直接一半蛋白入面糊，依然用蛋抽，从底部抄起、抖落，从不同方向拌匀。混合好的面糊再倒回剩余蛋白中，以同样手法混合。

8. 入8寸圆模，振平，上火150度下火130度烤50分钟，出炉后倒扣至自然冷却，脱模、分片。